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2006年モンドセレクション金賞受賞！純米酒を超えた全米吟醸。結婚祝い・結婚記念日・誕生祝い・出産祝い・還暦祝い・成人祝いなどあらゆるお祝いに！ 米100%の醸造アルコールから生まれた新しいお酒 全米吟醸「奥の松」720ml【名入れ彫刻ボトル】【楽ギフ_名入れ】
価格：5250円
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ショップ名：オリジナルギフト贈る酒
◇◆◇奥の松酒造◇◆◇福島県二本松。古くから城下町として栄え、文化財や史跡指定を受けた寺社、古戦場などの名所や旧跡、伝統や民話も数多く残されています。奥の松の創業は古く、享保元年（1716年）に遡りま... 続きを見る
奥の松純米を蒸留した米100％の醸造アルコールから生まれた新しい日本酒！奥の松 全米吟醸（福島県産地酒）720ml
価格：1094円
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ショップ名：ワイン＆地酒たていし楽天市場店
☆今までの酒造りでは、吟醸酒には香りを引き立て酒質のバランスを取ることを目的に、無味無臭の醸造アルコールを用いることが最善でした。全米吟醸は、奥の松純米酒を蒸留した特長ある米100％の醸造アルコール､... 続きを見る
普通酒で醸造アルコールを使用しない純米酒です！天の戸 純米精選 1.8L×6本
価格：9500円
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ショップ名：地酒の邦松屋
原料米秋田県産米精米歩合65％日本酒度/酸度+3 / 1.6アルコール度数15.5内容量1.8L製造元浅舞酒造（株）「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」 続きを見る
普通酒で醸造アルコールを使用しない純米酒です！天の戸 純米精選 1.8L
価格：1650円
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ショップ名：地酒の邦松屋
原料米秋田県産米精米歩合65％日本酒度/酸度+3 / 1.6アルコール度数15.5内容量1.8L製造元浅舞酒造（株）秋田県初の純米蔵（全商品、醸造用アルコールを使用しない）です。 お買い得な6本入れもございます！「お... 続きを見る
奥の松純米を蒸留した米100％の醸造アルコールから生まれた新しい日本酒！奥の松 全米吟醸（福島県産地酒） 1.8L
価格：2394円
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ショップ名：ワイン＆地酒たていし楽天市場店
☆今までの酒造りでは、吟醸酒には香りを引き立て酒質のバランスを取ることを目的に、無味無臭の醸造アルコールを用いることが最善でした。全米吟醸は、奥の松純米酒を蒸留した特長ある米100％の醸造アルコール､... 続きを見る
天然醸造アルコール使用【除菌剤・消毒液】【手や食品にかかっても安心！】除菌プロスプレー No.160-W （3-1021-1701）
価格：982円
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ショップ名：施設用品・業務用品専門店KYOEI
●天然醸造アルコール使用で、手や食品にかかっても安心。スプレー後の水洗いや拭き取りの必要がありません。●缶を逆さにしても使用できます。●安心素材だから、スプレー後の水洗いや拭き取りも不要！■容量：... 続きを見る
【 日本酒 】 初亀 純米原酒 静岡県岡部町の地酒、初亀の純米酒の原酒です。濃厚で豊かな風味が存分に堪能できます。オンザロック、よく冷やしてお楽しみ下さい【静岡の地酒】【 日本酒 】 『 初亀 （はつかめ）純米原酒 1.8L 』一切の加水も、醸造アルコール添加もしない、純米酒の原酒。純粋で濃密な味わいを冷酒、オンザロックでお楽しみ下さい。
価格：2850円
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ショップ名：リカーショップたかはしweb
初亀のラインナップの中でも純米酒が一番好きと言われる方は少なくない。この純米原酒はその原酒バージョンで一切、加水、醸造アルコールを添加しない贅沢な造りです。貴重な1本といえるでしょう。濃厚で豊潤なﾉ... 続きを見る
植物エキスと醸造アルコールを加えた大高酵素の無添加化粧水【送料無料】 大高酵素 植物性醗酵化粧水 ヘーラールーノ 120ml 02P18May12
価格：11970円
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ショップ名：ビューティーマインド
大高酵素 ヘーラールーノ 植物性醗酵化粧水※スキンケア化粧水大高酵素の醗酵エキス「スーパーオータカ」に、醸造アルコールと植物エキスをプラス。旧指定表示成分無添加ながら安定した品質で消費期限がありませ... 続きを見る
植物エキスと醸造アルコールを加えた大高酵素の無添加化粧水大高酵素 植物性醗酵化粧水 ヘーラールーノ 120ml 02P18May12
価格：2730円
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ショップ名：ビューティーマインド
大高酵素 ヘーラールーノ 植物性醗酵化粧水※スキンケア化粧水大高酵素の醗酵エキス「スーパーオータカ」に、醸造アルコールと植物エキスをプラス。旧指定表示成分無添加ながら安定した品質で消費期限がありませ... 続きを見る
醸造アルコールを白米の重量10%以下しか使用していない新潟の酒！八海山 本醸造酒 1800ml冷や良し・燗良しの八海山を代表とする酒[中部]
価格：2350円
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ショップ名：地酒の店 フクシマ
醸造アルコールを白米の重量10%以下しか使用していない新潟の酒日本酒度+5アルコール度15〜16酸度1.4容量1800ml定番 人気 新潟【いい酒を造るには、人の手仕事と米を使い切る技術が欠かせない】八海醸造では、ど... 続きを見る
「醸造アルコール」関連書籍
醸造アルコール
質物や含糖質物からされたのこと。の原料として使われることもある。
の過程で添加されるを悪者扱いし、のみを「」とする過激なも一部にはあるが、もろみにを適量加えると香り高く、スッキリした味になることは古来知られており、一概に悪いことだと言い切るのもどうかと思う。
を添加すると、の香味を劣化させるの増殖を防止する効果もある。
醸造アルコール
醸造アルコール(じょうぞう?)とは、食用に用いられるアルコールのこと。醸造用アルコールともいう。主に清酒などの増量、品質調整、アルコール度数の調整などに用いられる。清酒を腐敗させる乳酸菌の一種である火落菌の増殖を抑える役目もある。普通酒や三倍醸造酒とは違い、吟醸酒や本醸造酒は、原料となる白米の重量の10％以下と添加量の上限が定められており、かさ増しを目的としていない。
化学合成によってつくられた工業用アルコールは別物であり、醸造アルコールの代わりとして食用に使うことはできない。
平成元年11月22日 国税庁告示第8号「清酒の製法品質表示基準を定める件」により以下のとおり定められている。
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- 無題ドキュメント
- 醸造アルコールを使わないものを 純米吟醸といいます。 ... また、醸造アルコールは全く使われおらず、米だけで造られた酒と言えるでしょう。 ... 醸造アルコール. 醸造アルコールとは、でんぷんや糖質を原料とし、これを酵母で ...
- 醸造用アルコール
- 醸造アルコール. 清酒の原料として使用されるアルコールの事です。 「普通酒」における酒の増量や、「特定名称酒」 ... 清酒の醸造アルコールは澱粉物質や含糖物質を発酵させ、蒸留することで得られるエチルアルコールであり、合成アルコール ...
- 精米歩合とは|札幌国税局|国税庁
- 醸造アルコールとは. 醸造アルコールとは、でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます。 もろみにアルコール ... なお、吟醸酒や本醸造酒に使用できる醸造アルコールの量は、使用した白米の重量の10%以下に制限されています。 ...
- 特定名称酒
- 米、米麹、水に醸造アルコール(でんぷん質物又は含糖質物を原料として発酵させて蒸留したアルコール)を白米重量の１０%以下の量を添加して造られる清酒です。 ... 醸造用アルコールや糖類は一切使わず、米と米麹と水だけで造られる清酒です。 ...
- 中国醸造|清酒 一代 弥山 生貯蔵酒
- ... 生貯蔵酒 本醸造. 300ml. 357円. 一代 弥山 生貯蔵酒 本醸造 ... 品名. 容量. 希望小売価格. 一代 弥山 生貯蔵酒 本醸造. 300ml. 357円. 一代 弥山 生貯蔵酒 本醸造. 180ml. 235円. 藍弥山 | 桜弥山 ...