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高品質の特定名称酒を主体に丹念に手造り醸造！60本入荷！【P5倍！送料無料】先取り御歳暮発送予約分越乃雪椿 純米酒 1,800ml
価格：3675円
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ショップ名：焼酎・地酒「SAKE-専」
項目選択の発送予約日をご指定ください。項目選択ない場合は一番早い発送日で発送いたします。優良な品質でお客様に高い評価を得ている純米酒です。最高の栄誉を受賞したお酒をご堪能ください。二冠達成！新潟県... 続きを見る
少し豪華に、金賞受賞吟醸・特別純米・特別本醸造3種類のお酒が入っているので、飲む楽しみがある【蔵元直送】【お中元】【お歳暮】豪華！福司の特定名称酒720ml 3本セット （ラッピング ギフト お歳暮 のし 熨斗）
価格：6000円
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ショップ名：福司酒造直売店「霧福屋」
ご贈答に最適！大吟醸・金箔の酒セット1.8Lx2本特定名称酒オリジナル2本セット！【送料無料】【smtb-KD】
価格：4980円
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ショップ名：みっけ四国！いいね玉手箱
※【送料無料】…沖縄と離島を除きます 続きを見る
【送料無料】【新潟地酒飲み比べセット第二弾 6本】新潟の銘酒1800ml×6本セットで送料無料！県外に出回らない幻の酒で揃えた特定名称酒のセット！【新潟銘酒】特別セット【日本酒】【ギフト】【ランキング】≪蔵元取り寄せ商品≫
価格：14490円
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ショップ名：幻の酒
本商品は通常即発送の商品となりますが、単品でのご注文の集中により、一時的に新潟県の各酒蔵より、ご注文後にお取り寄せをする場合がございます。その場合は取り寄せまでにおよそ2日〜3日程お時間を頂戴致しま... 続きを見る
高品質の特定名称酒を主体に丹念に手造り醸造！60本入荷！【P5倍！】越乃雪椿 純米酒 1,800ml
価格：3675円
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ショップ名：焼酎・地酒「SAKE-専」
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広島地酒300ml特定名称酒6本入りの宝箱！広島銘酒300ml×6本セット
価格：3500円
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ショップ名：広島お酒スタイルplus
【店長からひとこと】酒都広島の蔵元6蔵から選んだ特定名称酒6本セット！蔵の個性がしっかりとお楽しみいただけます！花見にも最適！是非御賞味あれ！ 続きを見る
「特定名称酒」関連書籍
特定名称酒
において、原料、製造方法などの違いによって8種類に分類された特定名称ののこと。いわゆる「酒」と区別してこう呼ぶ。所定の要件に該当するにそれぞれの名称を表示することができる。
名称は下記の8種類である。
- 酒
- 酒
- 酒
- 酒
- 酒
- 酒
| 名称 | 原材料 | |
|---|---|---|
| 米・米麹 | 50%以下 | |
| 米・米麹・ | 50%以下 | |
| 米・米麹 | 60%以下 | |
| 米・米麹・ | 60%以下 | |
| 米・米麹 | 60%以下 | |
| 米・米麹・ | 60%以下 | |
| 米・米麹 | 規程無し*1 | |
| 米・米麹・ | 70%以下 |
- いずれの場合も、法によって3等以上に格付けされた又はこれに相当するを精白した白米を用いなければならない。
- いずれの場合も、の使用割合が15%以上でなければならない。*2
- いずれの場合も、香味、色沢が良好でなければならない。*3
- とは、米をからどれだけ磨いたかを示す割合のこと。40%とは、米を40%まで磨き、後の60%を米糠にした、ということを示す。ちなみに、食用の白米は90%ぐらい。
- のうち、、、、の添加量は、白米重量の10%以下（分95%換算）でなければならない。
- 「」とは、60%以下、または特別の製法（説明表示を要す）を用いたのこと。
- 「」とは、60%以下、または特別の製法（説明表示を要す）を用いた酒のこと。
- 特定名称を付ける場合、原材料名の近くにを併記しなければならない。*4
- 特定名称に類似する名称を以外に付ける場合、でないことが明確に分かるよう、名称の近くに説明を書かなければならない。*5
（）
*1：改正以前は70%以下。
*2：改正以前は規程無し。
*3：系は「固有の香味、色沢が特に良好」、他の系は「固有の香味、色沢が良好」、特別〜系は「香味、色沢が特に良好」、他は「香味、色沢が良好」。
*4：改正以前は規程無し。
*5：例えば、米と米麹のみを原料とするが、液化仕込み等での使用割合が15%未満の（酒に分類される）に、「米だけで作った」というの名称を付ける場合、のに該当しないことを名称の近くに書かなければならない。改正以前は規程無し。
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- お酒の名称の種類について
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- 特定名称酒のご紹介. 本醸造とは ... 濃厚ないかにも日本酒らしい味わいがあり、ぬる燗、冷用酒で飲むのに向いているのが純米の特徴です。 ... 味のきれいな淡麗なタイプで冷用酒、あるいはオンザロック等で飲むのに向いているのが吟醸の特徴です。 ...
- 特定名称酒とは
- 昔は 「特定名称」 ではなく、「級別」 といって、特級、一級、二級、と分類していました。 ... ( 上の図は、参考のため区分の中に「普通酒」と書いてありますが、「普通酒」は特定名称酒ではありません。) 又、これらの特定名称酒の区分は、 ...